Cet article fait partie du camp d'entraînement par courrier électronique «Comment une pandémie peut nous aider à reconstruire le vert». Il a été initialement publié ici par le centre de connaissances C40. Il fait partie d'un nouveau rapport Agenda pour une reprise verte et juste établi par les principaux maires et d'un ensemble complémentaire de notes d'orientation rédigées par le C40 pour les villes qui entament leur phase de redressement, que vous trouverez ici .

Le Programme alimentaire mondial prévoit l'impact de Covid-19 pour doubler la faim aiguë dans le monde d' ici la fin de 2020, mettant en danger 130 millions de vies et de moyens de subsistance. De nombreuses villes connaissent une augmentation spectaculaire des populations vulnérables ayant un accès limité à la nourriture, en particulier parmi les nouveaux chômeurs, dont les moyens de subsistance ont été perturbés, et ceux qui sont confinés chez eux en raison de la quarantaine. Dans le même temps, la pandémie a mis au jour des faiblesses à tous les niveaux du système alimentaire et les approvisionnements alimentaires dans les villes ont été perturbés sur tous les continents.

Cet article examine comment les villes peuvent garantir que les gens ont accès à une alimentation saine en quantité suffisante, à la fois pendant la crise du Covid-19 et pendant la phase de reprise. Il explore les mesures que les villes prennent pour fournir une aide alimentaire aux personnes vulnérables et pour maintenir et améliorer l'approvisionnement alimentaire des villes, pour répondre aux besoins maintenant et pour construire un meilleur système alimentaire à plus long terme.

Pour plus d'informations sur les approches de distanciation physique de la vente au détail de produits alimentaires, des restaurants et plus encore, veuillez consulter les meilleures pratiques émergentes sur la distance physique dans les villes (qui s'appuient sur des expériences dans le monde entier) et Entre le verrouillage et l'épidémie: une voie intermédiaire pour contenir Covid-19 dans le monde. villes du sud .

Garantir l'accès à la nourriture et nourrir les citoyens vulnérables

Les villes qui ont été touchées par les effets de Covid-19, qui observent des mesures de verrouillage complet ou partiel pour contenir le virus et qui subissent les retombées économiques qui en résultent, ont connu une augmentation du nombre de personnes nécessitant une aide alimentaire. De nombreuses villes s'emploient à garantir l'accès à la nourriture aux populations vulnérables en fournissant des colis alimentaires, des plats préparés, des bons alimentaires ou un soutien financier direct. Ces mesures visent à compléter l'aide gouvernementale nationale - lorsqu'elle existe - pour atteindre plus rapidement ceux qui ont besoin d'aide alimentaire, y compris les groupes qui peuvent ne pas être éligibles aux régimes nationaux.

Un grand nombre de citadins continueront d'avoir besoin d'une aide alimentaire pendant au moins l'année prochaine, car le besoin soutenu d'un certain degré de distanciation physique et les répercussions sur les économies des villes et les moyens de subsistance individuels continuent de restreindre l'accès des gens à la nourriture. Fournir un niveau accru de soutien alimentaire au cours de cette prochaine phase de la pandémie de Covid-19 aiderait également à réduire les déplacements dans les villes et le surpeuplement dans les magasins d'alimentation, ainsi qu'à protéger les emplois existants dans le secteur alimentaire et à créer de nouveaux emplois dans le distribution de nourriture.

À mesure que les économies rouvrent et que nous nous adaptons à vivre avec le virus, les programmes d'aide alimentaire introduits ou intensifiés pendant la phase d'intervention d'urgence de Covid-19 pourraient être adaptés pour répondre aux besoins des groupes prioritaires et de ceux qui demandent un soutien:

  • Ceux qui ont des cas suspects et confirmés de Covid-19, qui sont isolés dans leurs maisons ou dans des installations dédiées pendant une période de quarantaine (généralement 14 jours).
  • Les personnes vulnérables au Covid-19, en particulier les personnes âgées, les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents et les groupes immunodéprimés, qui peuvent s'auto-isoler ou être autrement protégés de leur communauté à long terme afin de réduire leur risque d'attraper le virus.
  • Les personnes dont les moyens de subsistance ont été perdus ou perturbés et qui font face à de nouvelles difficultés d'accès à la nourriture.
  • Bénéficiaires existants de l'aide alimentaire, qui avaient été précédemment identifiés par la ville comme nécessitant un soutien.

Pour en savoir plus sur ces exemples et plus encore, consultez Covid-19 et Food: Foire aux questions , qui est disponible dans l'onglet `` De nos réseaux '' du portail Covid-19 . Ce document FAQ est mis à jour régulièrement par l'équipe du réseau C40 Food Systems.

Les principales façons dont les villes fournissent une aide alimentaire sont présentées ci-dessous. En plus de fournir une assistance directe, ils travaillent également avec des organisations non gouvernementales ( ONG ) et des initiatives privées de dons et de distribution pour coordonner l'aide alimentaire et soutenir leurs opérations pour répondre à la demande croissante. En plus de faciliter les dons financiers et alimentaires, par exemple, certaines villes encouragent ceux qui sont moins à risque à faire du bénévolat dans leurs banques alimentaires locales car, avant la pandémie, de nombreux bénévoles étaient plus âgés et plus vulnérables à Covid-19. Les villes réaffectent également du personnel municipal et des groupes de chômeurs pour soutenir cet effort d'aide alimentaire .

Approches des villes en matière de distribution d'aide alimentaire

  • Distribution directe de nourriture. Les villes livrent de la nourriture directement aux ménages ciblés et utilisent des installations telles que des écoles, des bibliothèques et plus encore comme centres de collecte de nourriture (banques alimentaires).

    • Rio de Janeiro distribue des paniers alimentaires à 140000 familles à faible revenu et fournit 20000 paniers alimentaires de base à ceux qui sont sans travail ou confrontés à une baisse de revenu, à commencer par les vendeurs de rue et les chauffeurs de taxi, les personnes âgées et les personnes handicapées.
    • À Johannesburg, la ville distribue des colis alimentaires d'urgence contenant 15 kg de légumes (pour une durée de deux semaines) aux ménages vulnérables précédemment inscrits à des programmes d'aide alimentaire. La ville achète la nourriture sur les marchés, sur les conseils d'un nutritionniste. Initialement, les destinataires ont été informés de l'heure et du lieu de prise en charge par SMS, mais la ville est depuis revenue à la livraison à domicile pour décourager la surpopulation et atteindre les ménages plus vulnérables. Quelque 56 000 ménages en avaient bénéficié début mai 2020.
    • À Wuhan, les quartiers fermés pendant le verrouillage ont reçu de la nourriture par des groupes de bénévoles qui ont organisé des achats de nourriture, avec de grandes quantités de nourriture livrées à l'aide de bus urbains réutilisés (voir photos). Quito a également adopté l'approche de Wuhan des centres alimentaires mobiles , utilisant des bus municipaux pour faciliter l'accès à la nourriture.

![Wuhan a réutilisé des bus urbains pour la livraison de nourriture](https://c40--c.na81.content.force.com/servlet/servlet.ImageServer?id=0151Q000005Acxw&oid=00D36000001Enhz&lastMod=1590617340000%29

  • Washington, DC fournit des boîtes d'aide alimentaire saines, comprenant des produits secs sains et des aliments de longue conservation. La ville distribue également des sacs de produits frais sur les sites scolaires.
  • Kampala a lancé un service de livraison porte-à-porte pour fournir de la farine de maïs et des haricots aux personnes vulnérables. Le programme cible les ménages dirigés par des enfants, les personnes vivant avec le VIH et les personnes âgées, et vise à atteindre 1,5 million de pauvres en milieu urbain .
  • Milan a établi 10 centres pour livrer de la nourriture aux personnes vulnérables, nourrissant 100 000 personnes par semaine. La ville a également embauché des employés en congé de coopératives éducatives et de sociétés de transport pour emballer et livrer de la nourriture aux groupes vulnérables.

Fournir une aide «bonne nourriture»

Dans tous les cas, les systèmes de distribution et d'accès aux aliments devraient donner la priorité aux aliments sains et à base de plantes, avec les produits frais et les légumineuses comme principales protéines. Milan , par exemple, dispose d'un système d'approvisionnement d'aide alimentaire principalement à base de plantes, conforme au régime de santé planétaire . Dans le cadre du système d'aide alimentaire Covid-19, la municipalité a également travaillé avec des partenaires pour ouvrir un hub spécifique où les fruits et légumes sont collectés et redistribués aux 10 hubs alimentaires de la ville et ajoutés aux programmes d'aide alimentaire - une approche qui a contribué à améliorer la qualité de la nourriture fournie. Les aliments frais de ce centre ont été donnés par des détaillants et des grossistes.

  • Toronto a réaménagé ses bibliothèques publiques pour servir de carrefours alimentaires pour la communauté. De nombreuses villes ont également réaménagé les installations publiques en marchés alimentaires pour décentraliser les achats à des fins de distanciation physique; Lagos utilise des écoles, par exemple. Pour en savoir plus, consultez les meilleures pratiques émergentes sur la distance physique dans les villes .

  • À New York, le NYC Food Delivery Assistance Program a engagé de grandes organisations de restauration et plus de 11 000 chauffeurs de taxi sans emploi pour livrer de la nourriture aux groupes vulnérables.

  • Poussée par la crise de Covid-19, Londres renforce son système d'aide alimentaire en coordonnant une approche décentralisée par le biais de la London Food Alliance.

  • Fournir des repas à travers des cuisines dédiées et des programmes de repas scolaires. Les cuisines alimentaires desservant les quartiers les plus pauvres et les programmes de repas scolaires aident à nourrir les communautés à faible revenu, les personnes rémunérées à la journée et d'autres personnes incapables de travailler dans des conditions de confinement.

    • Delhi fournit des repas dans les écoles et autres lieux.
    • Washington, DC offre des repas gratuits à toute personne de moins de 18 ans dans plus de 50 centres alimentaires de la ville, dont beaucoup sont des écoles.
    • À New York, le ministère de l'Éducation a mis en place 400 centres de restauration dans les écoles, offrant 400 000 repas gratuits par jour, disponibles à toute personne dans le besoin, sans pièce d'identité.

Distribution d'aliments sains

Dans certains contextes où la nourriture est rare, y compris dans certains établissements informels , les services de distribution de nourriture peuvent exposer ceux qui distribuent et reçoivent de la nourriture à des risques tels que la violence, la violence sexiste et la criminalité . Les villes devraient travailler avec les organisations et les dirigeants communautaires pour trouver des solutions sûres, comme la distribution de nourriture dans plus d'endroits à des groupes plus petits.

  • Fournir un soutien financier par le biais de bons alimentaires et / ou de transferts en espèces. Les transferts monétaires ont l'avantage de donner aux bénéficiaires l'autonomie de faire leurs propres choix alimentaires et peuvent réduire le fardeau des systèmes d'aide alimentaire.

    • Curitiba accorde aux familles inscrites à un programme national existant, appelé Bolsa Familia, 70 BRL supplémentaires (environ 13 USD) par mois pour des crédits alimentaires à utiliser sur les marchés locaux. Environ 120 000 enfants bénéficient désormais de ce soutien financier supplémentaire, qui vise à couvrir les dépenses alimentaires pendant la pandémie.
    • À Bogotá, le système de la ville solidaire ( Sistema Distrital Bogotá Solidaria en Casa ) fournit un revenu familial de base aux familles les plus pauvres et les plus vulnérables de la ville pendant toute la durée du verrouillage. Le système touche actuellement 350 000 familles et prévoit de s'étendre à 500 000 familles grâce à des dons privés.
    • Seattle a fourni des transferts monétaires ponctuels de 800 USD par famille à 6 250 familles vulnérables pour leur permettre d'acheter de la nourriture et d'autres articles ménagers essentiels dans les épiceries locales participantes.
    • À Nantes, plus de 7 000 familles à faibles revenus du programme de restauration scolaire de la ville ont reçu un versement unique de 100 € par enfant de la part du Centre de bien-être de Nantes.
    • Au Panama, les cartes d'identité sont en cours de conversion en cartes de débit pour aider ceux qui n'ont pas accès à un compte bancaire à acheter des produits d'épicerie et des articles essentiels.

  • Aider les communautés à risque à cultiver davantage leur propre nourriture.

    • Accra fait la promotion du jardinage domestique dans les maisons et les écoles. La ville élève des plants, qui sont ensuite distribués aux ménages une fois qu'ils sont prêts à être plantés.
    • Freetown fournit aux établissements informels des équipements et une formation pour cultiver leurs propres légumes, aidant les gens à se conformer aux règles de verrouillage et à améliorer leur sécurité alimentaire. La ville installe également des réservoirs de collecte des eaux de pluie pour améliorer l'accès à l'eau, distribuant des masques fabriqués localement et plus encore. Cette étude de cas décrit le plan de réponse Covid-19 de Freetown, qui s'appuie sur son expérience de la crise d'Ebola.

Identifier et coordonner les besoins d'accompagnement

Les moyens par lesquels les villes identifient les personnes ayant besoin d'aide alimentaire et assurent la coordination entre les agences comprennent:

  • Établir des lignes téléphoniques pour permettre aux gens de faire savoir à la ville qu'ils ont besoin d'aide. Milan utilise un standard pour acheminer tous les appels d'assistance liés à Covid-19, tandis que Delhi a mis en place une "Hotline Hunger", opérée depuis les bureaux municipaux de 11h00 à 15h00 et de 18h00 à 21h00 tous les jours, pour informer les appelants du refuge le plus proche où ils peuvent accéder à un repas cuisiné.
  • Créer une base de données centrale pour les données sur l'aide alimentaire, qui peut être partagée par toutes les agences et organisations d'aide alimentaire, afin qu'elles puissent coordonner différents canaux d'aide alimentaire aux bénéficiaires. Milan , par exemple, est en train de créer une base de données centralisée de données sur l'aide alimentaire pour la prochaine phase de sa réponse Covid-19, afin d'améliorer la coordination entre toutes les parties prenantes concernées. Le Cap a lancé un site Web sur lequel les ONG peuvent s'inscrire pour cartographier et suivre la distribution alimentaire pendant la crise de Covid-19. Les données seront utilisées pour identifier et traiter l'offre excédentaire et insuffisante, afin que davantage de personnes puissent trouver du soutien.
  • Utiliser les données de santé pour cibler les cas actuels et les personnes à haut risque susceptibles de «protéger». Par exemple, le gouvernement du Royaume-Uni a utilisé les données du National Health Service pour dresser une liste de personnes à haut risque qui devraient s'auto-isoler et ne pas quitter leur maison, qui reçoivent des colis alimentaires.

L'augmentation de la coordination de l'aide alimentaire observée dans de nombreuses villes pendant la crise peut également faciliter la création de conseils alimentaires et / ou de projets alimentaires plus importants à l'échelle de la ville alors que nous entrons dans la phase de reprise. Les villes qui ont déjà formé des conseils alimentaires comprennent Toronto , Los Angeles , Austin et Londres .

Améliorer les chaînes d'approvisionnement alimentaire des villes pour répondre aux besoins actuels et construire de meilleurs systèmes alimentaires

Covid-19 a affecté les chaînes d'approvisionnement alimentaire de nombreuses villes. Avec des millions de personnes confinées chez elles, de nombreuses villes ont connu une augmentation spectaculaire des achats d'épicerie et une baisse des activités de restauration et de restauration commerciale. Parce que certaines chaînes d'approvisionnement n'ont pas été en mesure de répondre à l'évolution de la demande , la nourriture pourrit dans les champs et languit dans les fermes, tandis que les files d'attente dans les banques alimentaires se sont allongées. Les impacts économiques de Covid-19 (et ses répercussions sur l'accès à la nourriture) vont probablement persister.

De nombreuses villes agissent déjà pour maintenir et améliorer leur approvisionnement alimentaire et minimiser le gaspillage alimentaire, afin de garantir aux citoyens l'accès à la nourriture dont ils ont besoin. Alors que les villes passent de la réponse à la reprise, elles peuvent également saisir l'opportunité de construire un meilleur système alimentaire - un système qui s'attaque à l'insécurité alimentaire aujourd'hui et s'efforce de garantir une alimentation nutritive et un accès à la nourriture pour l'avenir, et qui rend les aliments sains moins chers, plus faciles et plus option plus accessible. Ce faisant, les villes peuvent également créer de nouveaux emplois dans le secteur alimentaire et stimuler l'économie locale.

Lisez aussi:

Les villes peuvent:

  • Raccourcir les chaînes d'approvisionnement alimentaire de la ville pour soutenir les producteurs locaux et stimuler une reprise économique locale. Bien que cela implique de sacrifier une certaine efficacité, cela améliorera la résilience des systèmes alimentaires locaux et contribuera à fournir un flux de trésorerie immédiat aux producteurs locaux, ainsi qu'à créer des emplois dans la production alimentaire locale. Les gouvernements municipaux peuvent:

    • Commencez là où ils ont le plus de pouvoir, en liant les achats pour les programmes d'aide alimentaire et les cuisines municipales aux producteurs locaux, comme l'a fait Johannesburg.
    • Planifiez de nouveaux projets alimentaires locaux, tels que des cuisines communautaires ou des initiatives de croissance communautaire, pour produire et obtenir plus de nourriture localement. Assurez-vous que les types d'aliments et la façon dont ils sont cultivés sont durables, en donnant la priorité aux aliments adaptés au climat qui peuvent être cultivés à l'extérieur. Promouvoir les aliments de saison et travailler avec les ressources naturelles renouvelables disponibles localement. Évitez l'agriculture en intérieur, qui utilise des lumières artificielles, des appareils de chauffage et plus encore et qui est très coûteuse , consommatrice d'énergie et ne convient pas à la plupart des cultures, à l'exception des simples verts; les aliments cultivés en intérieur produisent généralement plus d'émissions que les aliments cultivés ailleurs et transportés à l'extérieur.
    • Encouragez les résidents à cultiver plus de nourriture à la maison. En plus de fournir directement des semences, des jeunes arbres, de l'équipement et une formation pour aider les communautés à risque à cultiver davantage leur propre nourriture, les villes peuvent encourager la croissance à domicile au sein de la population en général, par exemple par le biais de sessions de formation en ligne ou de campagnes pour promouvoir la culture domestique. Tel Aviv , par exemple, développe des vidéos et des brochures pour conseiller sur le jardinage à la maison ou sur le toit.
    • Diversifier les options de vente au détail de produits alimentaires en soutenant les petits magasins et marchés, qui peuvent être mieux placés pour s'approvisionner localement que les grands supermarchés. De nombreuses villes ont vu une augmentation du recours aux petits fournisseurs de produits alimentaires pendant la période d'urgence de Covid-19, car de plus en plus de gens font leurs achats dans leur propre quartier et évitent les foules dans les grands supermarchés - une tendance que les villes peuvent encourager à mesure qu'elles entrent dans la phase de reprise. Par exemple, les villes peuvent étendre leur infrastructure technique pour permettre aux bénéficiaires de l'aide alimentaire en espèces d'acheter dans les petits magasins et les marchés, là où cela n'est pas possible actuellement (comme aux États-Unis, où les achats en ligne subventionnés dans la plupart des grandes villes) est disponible uniquement chez les principaux fournisseurs). Londres envisage de diversifier ses options de vente au détail de produits alimentaires en renforçant les marchés de rue pour éviter un retour à une forte dépendance à l'égard des supermarchés centralisés. La diversification des options de vente au détail de produits alimentaires contribue également à faciliter la distanciation physique .

  • Promouvoir l'accès et la consommation d'aliments sains à base de plantes grâce aux programmes de soutien économique fournis aux entreprises alimentaires. Les villes qui fournissent un soutien financier et non financier aux détaillants en alimentation, aux restaurants et aux autres entreprises alimentaires ont la possibilité de fixer des conditions pour améliorer la fourniture et la notoriété d'aliments sains et durables. Un meilleur accès à des aliments sains aidera à améliorer la santé publique et à réduire l'incidence de maladies comme le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques. Les villes peuvent également donner la priorité aux petits détaillants et entreprises alimentaires de quartier pour tout soutien visant à diversifier davantage les achats de produits alimentaires, ce qui contribue déjà à faciliter la distanciation physique dans de nombreuses villes en réduisant la congestion dans les supermarchés.

  • Protéger et soutenir les travailleurs informels transportant de la nourriture vers la ville. En vertu des règles de verrouillage, certains agriculteurs et travailleurs informels transportant des denrées périssables vers les marchés urbains ont été victimes de harcèlement ou ont été empêchés d'entrer et de vendre leurs produits. Cela a limité l'approvisionnement en aliments frais et nutritifs des villes et, en particulier, a affecté les populations les plus pauvres , qui peuvent être incapables d'acheter en vrac ou de réfrigérer des aliments, ou de faire leurs achats dans des supermarchés plus chers. Il est essentiel que les villes permettent aux travailleurs informels du secteur alimentaire de continuer à commercer. Par exemple, Johannesburg, Cape Town, Durban et d'autres villes sud-africaines ont délivré des permis de commerce temporaires aux commerçants alimentaires informels pour leur permettre de continuer à fonctionner pendant les conditions de verrouillage, en plus des magasins et des supermarchés qui étaient déjà autorisés à rester ouverts . Formaliser ces travailleurs sur une base permanente pourrait être une double aubaine pour les villes en termes de création d'emplois et de permettre un système alimentaire plus diversifié et décentralisé.

  • Aider les fournisseurs alimentaires de gros et commerciaux à s'adapter à l'augmentation des ventes au détail. La réduction des ventes commerciales et l'augmentation de la demande au détail se poursuivront probablement tout au long de cette prochaine phase de vie avec Covid-19, alors que les restaurants et autres acheteurs commerciaux de produits alimentaires rouvriront avec une capacité et une demande réduites pour leurs services. Les villes peuvent:

    • Aider les fournisseurs à s'adapter et à établir des canaux de distribution. Par exemple, de nombreux producteurs locaux de denrées alimentaires se sont adaptés en créant une présence en ligne ou en développant d'autres nouveaux processus de livraison et de ramassage, dans certains cas, avec le soutien du gouvernement de la ville. En particulier, les villes peuvent soutenir et développer une agriculture soutenue par la communauté (ASC), dans laquelle les fermes livrent des boîtes de fruits et légumes frais directement aux consommateurs - un modèle bien adapté aux restrictions de distance physique et bien positionné pour soutenir les fermes locales.
    • Aide à remédier aux pénuries de ressources locales. Par exemple, le manque d'emballage de vente au détail pour les œufs a entraîné des pénuries locales et des prix plus élevés dans certaines villes.

  • Soutenir le recrutement et la rétention dans le secteur alimentaire. La maladie, les pénuries d'EPI, la fermeture des frontières et d'autres défis ont créé des pénuries de main-d'œuvre alimentaire. Alors que le chômage a grimpé en flèche en raison de la crise du Covid-19, une inadéquation des compétences et des conditions de travail peu attrayantes (souvent orientées vers une main-d'œuvre migrante) ont fait que de nombreuses exploitations agricoles ont du mal à attirer et à retenir de bons travailleurs locaux. La question de la rétention est cruciale. Comme bon nombre de ces emplois sont qualifiés et nécessitent de la formation et de la condition physique, les exploitations agricoles ont besoin de travailleurs qui peuvent s'engager pour une saison complète . Les villes peuvent:

    • Aidez à connecter les personnes qui ont perdu leur emploi avec les fermes locales à la recherche de travailleurs. Au Québec, le gouvernement incite les chômeurs à travailler dans les fermes en raison d'un manque temporaire de travailleurs agricoles internationaux. L'atténuation de l'impact économique de Covid-19 illustre comment les villes du monde entier soutiennent la recherche d'emploi et les opportunités de formation pendant la crise de Covid-19. Le recrutement peut cibler les personnes les plus susceptibles d'avoir la forme physique et les compétences transférables nécessaires - par exemple, une campagne de recrutement pour la cueillette de pommes et de poires au Royaume-Uni a ciblé les personnes habituellement employées dans le secteur de l'hôtellerie ou de l'industrie, ainsi que les étudiants universitaires.
    • Aider à rendre les emplois agricoles plus attrayants et accessibles aux travailleurs locaux potentiels, sur la base des problèmes signalés localement. Par exemple, dans des pays comme le Royaume-Uni et l' Allemagne , les exploitations agricoles exigent généralement que les travailleurs vivent sur place dans des logements partagés. Dans de tels cas, les villes pourraient fournir des transports publics aux exploitations agricoles de la région afin de permettre aux travailleurs citadins de rester chez eux.

  • Gardez plus de nourriture locale. En réponse aux chocs du marché, et là où la fermeture des frontières nationales a un impact sur les exportations de denrées alimentaires, les villes peuvent prendre des mesures pour conserver les denrées auparavant destinées à l'exportation chez elles pour la consommation locale. Ceci est particulièrement pertinent pour les villes du Sud global.

  • Réduisez le gaspillage alimentaire en redistribuant les surplus alimentaires. Les surplus alimentaires comestibles - qui ont été produits mais qui approchent de leur date limite de consommation et qui ne peuvent pas être vendus ou utilisés par le producteur, et qui autrement deviendraient des déchets - peuvent être redistribués aux gens par le biais des banques alimentaires et des organismes de bienfaisance qui fournissent de la nourriture à ces derniers. dans le besoin. Lutter contre le gaspillage alimentaire dans les villes: une boîte à outils sur les politiques et les programmes fournit des conseils utiles et des exemples sur la façon de le faire (elle est centrée sur les États-Unis, mais largement applicable). Les villes peuvent intensifier leurs efforts pour réduire le gaspillage alimentaire pendant et après la crise de Covid-19, pour aider à remédier aux pénuries alimentaires locales et à construire un meilleur système alimentaire local. Les villes peuvent:

    • Reliez directement les points chauds de surplus alimentaire aux programmes d'aide alimentaire en collaborant avec les détaillants pour développer des moyens de garantir que la nourriture qui serait autrement gaspillée soit donnée aux familles vulnérables.
    • Alléger les restrictions et les réglementations pour permettre aux points chauds de surplus de nourriture de donner plus facilement les surplus de nourriture comestible.
    • Mettre en place des incitations fiscales pour décourager le gaspillage alimentaire afin d'augmenter l'efficacité du système alimentaire de la ville.

Maintenir un comportement alimentaire plus sain

Un point positif du secteur alimentaire au cours de la période d'intervention d'urgence de Covid-19 a été l'augmentation de la cuisine à domicile, avec l'utilisation d'aliments entiers, la planification des repas et la consommation des restes. Les villes peuvent chercher des moyens de maintenir et de soutenir ces pratiques tout au long de la phase de rétablissement, afin de promouvoir un comportement alimentaire plus sain et plus durable.

(Crédit photo: Unsplash)

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