_ ** Este artigo foi escrito por Mark Pruhenski, administrador municipal em Great Barrington, Massachusetts ** _

Existem poucas coisas neste mundo tão satisfatórias quanto assar um pão perfeito. O cheiro, a textura e, talvez o mais importante de tudo, o sabor nos fornecem a oportunidade de criar, inovar e compartilhar.

A minha paixão pela pastelaria começou há 15 anos, quando fui convidada a cozinhar para um crítico gastronómico com um paladar bastante peculiar. Esse crítico era um discípulo ferrenho da velha pirâmide alimentar da FDA - uma tradicionalista que, apesar de sua pouca idade, insistia no poder do grão integral. Ela era uma crítica que estava mais do que pronta para ser uma dor de cabeça. Estou, é claro, falando de minha filha mais velha, então com cinco anos. Para lhe dar opções saudáveis (como um agente de saúde da cidade deveria fazer), aprendi sozinho a fazer pães nutritivos que ela gostaria.

** Quando a temperatura aumenta, os chefs e funcionários do governo local precisam prosperar e, se não estiverem equipados para o trabalho, precisam sair da cozinha **

Com minha capacidade de participar de minhas atividades favoritas fora de casa restrita devido a Covid, eu tenho me vi na cozinha assando pão durante meu tempo de inatividade. Embora minha filha tenha crescido e agora frequente a escola longe, acho que esta atividade me fornece uma conexão com o passado e a capacidade de refletir sobre as decisões que tenho que tomar no presente, como o gerente municipal de Great Barrington, MA. Embora distanciamento social impeça você de cozinhar comigo, gostaria de compartilhar estes quatro pontos de conselhos de cozimento que podem ajudá-lo a navegar nestes tempos incertos ao lançar novas iniciativas. Não se preocupe, nada está meio cozido.

** Mise en place (tudo está no lugar): ** Esteja você se preparando para assar um pão ou para lançar uma nova iniciativa, a preparação é a chave. Você precisa se certificar de que possui os ingredientes certos para criar seu projeto e que esses ingredientes são da melhor qualidade disponível.

** No governo, há uma tendência natural de evitar conflitos e confrontos, à medida que as pessoas se levantam para criticar uma nova ideia ou política **

Se estiver faltando um ingrediente, você pode substituí-lo por outro? Se o supermercado estiver fechado, onde você poderá encontrar esses ingredientes? Um vizinho os tem? Os mesmos pontos se aplicam a iniciativas de política. Você tem os recursos certos? As pessoas certas? Se não, uma cidade vizinha os tem? E quanto aos recursos estaduais ou federais? Pode ser demorado a curto prazo reunir esses recursos, mas é muito melhor perder tempo agora do que estragar um pão porque faltou um ingrediente-chave.

** O tempo é tudo: ** Uma das maiores habilidades que um padeiro e um funcionário do governo podem aprender é a importância do tempo. Asse seu pão por um tempo muito curto, sai cru e intragável. Cozinhe por muito tempo e faíscas voarão.

Ao cozinhar, você também deve estar ciente de seu público consumidor. Minha filha vai querer comer às 6? Em caso afirmativo, quando devo começar? Da mesma forma, ao lançar uma iniciativa, você deve estar ciente do momento do seu anúncio e por quanto tempo você se prepara. Essa medida precisa ser aprovada o mais rápido possível ou o público está disposto a esperar por ela? Como os esforços devem ser priorizados? De quanto tempo precisamos para lançar a nova iniciativa e como podemos garantir que ela não fique paralisada? Tenha um plano e fique de olho no relógio. Está sempre funcionando.

** Não tenha medo de deixá-lo crescer: ** Funcionários do governo podem aprender uma lição com os padeiros a esse respeito. NÃO PODE DEIXAR RETORNAR! No governo, há uma tendência natural de evitar conflitos e confrontos, à medida que as pessoas se levantam para criticar uma nova ideia ou política.

Uma reação pública negativa é vista como um inimigo ou um incômodo que precisa ser superado. Os padeiros, entretanto, sabem que a maioria dos pães deve crescer para atingir sua deliciosa forma final. Os funcionários públicos devem abraçar o aumento. Suas políticas e iniciativas serão beneficiadas.

** Esteja sempre pronto para servir segundos: ** Quando as pessoas pedem segundos, significa que um padeiro ou chef fez bem o seu trabalho e ter comida extra indica a sua confiança na qualidade da sua criação culinária. Da mesma forma, os funcionários do governo devem estar prontos para continuar avançando com suas idéias e iniciativas se / quando o público estiver pronto para seguir em frente. Isso permite aumentar a confiança do público em seu governo, que está sempre pensando no futuro e pronto para responder às suas necessidades.

Quando a temperatura aumenta, os chefs e funcionários do governo local precisam prosperar e, se não estiverem equipados para o trabalho, precisam sair da cozinha. Quer seja alimentar um pão fresco de cinco anos de idade faminto e teimoso ou uma comunidade, a mudança e a estabilidade que eles ansiavam, sendo organizados, prestando atenção ao tempo, interagindo com os críticos e estando preparados para continuar avançando são cruciais para garantir um cliente feliz.

Essas lições são agora mais importantes do que nunca, porque assar e partir o pão cura nossas comunidades.

Bom apetite e boa sorte! - Mark Pruhenski

(Crédito da foto: Unsplash)

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