_ ** Este artigo foi publicado pela primeira vez por a conversa. Leia o artigo original [aqui](https://theconversation.com/three-ways-cities-can-help-feed-the-world-without-costing-the-earth-112186?utm_medium=email&utm_campaign=Latest%20from% 20The% 20Conversation% 20for% 20April% 203% 202019% 20-% 201276011843 & utm_content = Último% 20from% 20The% 20Conversation% 20for% 20April% 203% 202019% 20-% 201276011843 + CID_add15a485dd6da% utcan% utcan% 2014duk_campanha 20a485dd6da% utcanb842mways & 20duk_dvias% utcan_dv2022214duk_dvias% utcan_cam% 2214duk_db_dvias% 20mon_dvias% utcan_dv2d226226db_db 20ajuda% 20feed% 20the% 20world% 20 sem% 20costing% 20the% 20Earth). ** _
Mudança climática está em andamento e as atividades humanas, como urbanização, industrialização e produção de alimentos são contribuintes importantes.
A produção de alimentos sozinha é responsável por cerca de 25% das emissões globais de carbono. Ironicamente, os padrões climáticos em mudança e eventos climáticos extremos mais frequentes resultantes das mudanças climáticas também colocam em risco os suprimentos mundiais de alimentos.
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A produção de alimentos impulsiona desmatamento, o que significa que há menos árvores para absorver dióxido de carbono, o que contribui para o efeito estufa. Além do mais, os fertilizantes e pesticidas usados para proteger as plantações causaram um declínio dramático em populações de insetos e em fertilidade do solo , ao afetar os organismos microbianos que enriquecem o solo e permitem que as plantas obtenham nutrientes.
** Embora, de acordo com a FAO, haja 821 milhões de pessoas no mundo passando fome, o mundo produz 50% mais alimentos do que o necessário para alimentar a população global **
Ao mesmo tempo, a população mundial está aumentando e espera-se que haja mais de [9,5 bilhões de pessoas](https://www.un.org/development/desa/en/news/population/world-population-prospects- 2017.html) na Terra até 2050. Em resposta a essas projeções, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) está fazendo campanha por um [aumento de 60%](http://www.fao.org/policy-support/policy- temas / agricultura de intensificação sustentável / en /) na produção de alimentos até 2050, por intensificação da agricultura para ser mais produtivo e usar menos recursos, tudo sem aumentar a quantidade de terras agrícolas.
Ainda não está claro exatamente como essa "intensificação" deve acontecer. Métodos alternativos, como a agricultura orgânica, respeitam a ecologia do solo e a vida dos insetos e podem restaurar a fertilidade do solo. Mas eles não podem, no momento, produzir tantos alimentos quanto a agricultura industrial.
No entanto, a ideia de que precisamos de mais comida é discutível. Embora, de acordo com a FAO, haja 821 milhões de pessoas globalmente sofrendo de fome, o mundo produz 50% mais alimentos do que é necessário para alimentar a [população global](https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10440046.2012.695331?casa_token=WsQtmHuO3xEAAAAA:f45fmTJBOyI2yDmB7iUl2CfVbKpyv1ktmHuO3xEAAAAA:f45fmTJBOyI2yDmB7iUl2CfVbKpyv1ktmHuO3xEAAAAA:f45fmTJBOyI2yDmB7iUl2CfVbKpyv1ktmHuO3xEAAAAA:f45fmTJBOyI2yDmB7iUl2CfVbKpyv1ktmHuO3xEAAAAA:f45fmTJBOyI2yDmB7iUl2CfVbKpyv1ktmHuO3xEAAAAA:f45fmTJBOyI2yDmB7iUl2CfVbKpyvRwIFglq Outra estimativa do biólogo e autor Colin Tudge sugere que a produção atual de alimentos pode alimentar até 14 bilhões de pessoas. Mas um terço dessa comida é desperdiçada devido a sistemas de abastecimento distorcidos, distribuição injusta de alimentos e dietas pouco saudáveis e insustentáveis.
Portanto, os esforços dos especialistas do setor de alimentos não devem se concentrar na intensificação da agricultura, mas sim em estratégias para mudar os padrões de consumo e desperdício em nível local e global. Minha própria pesquisa sobre agricultura urbana e sustentável cities sugere que existem três áreas principais onde mudanças eficazes podem ser feitas.
1 . Reciclagem de resíduos alimentares
O consumo de alimentos precisa se tornar “circular”. Isso significa que os resíduos orgânicos, como restos de alimentos, não vão para aterros sanitários, mas são transformados em composto (que será necessário na transição para a agricultura orgânica) e biogás.
Atualmente, o lixo orgânico é reciclado apenas em pequena escala, com alguns países como Alemanha e Holanda liderando, enquanto outros incluindo Itália e Bélgica [atrasados](https://www.eunomia.co.uk/reports-tools / reciclando-quem-realmente-lidera-o-problema-mundial-2 /). Mas existem novas tecnologias emergentes para tornar esse processo mais fácil.
Por exemplo, a Local Energy Adventure Partnership (LEAP) criou um digestor anaeróbico projetado para um contexto urbano: esta máquina pode transformar resíduos orgânicos residenciais ou edifícios comerciais transformam-se em composto e biogás que podem alimentar o cultivo urbano de alimentos.
Alguns especialistas também sugerem que alguns resíduos alimentares - se tratados adequadamente - podem ser usados como ração animal: uma prática atualmente proibida por motivos de higiene. Se reinstaurada, esta medida poderia reduzir o impacto ambiental do cultivo de grãos, já que menos é plantado para alimentar o gado.
2 . Agricultura urbana
Outra opção é diminuir a demanda por terras agrícolas cultivando alimentos nas cidades, onde mais pessoas precisam, reduzindo assim as distâncias que os alimentos precisam percorrer. Isso também permitiria aos produtores mapear e corresponder à demanda dos consumidores de forma mais eficaz, produzindo perto dos locais onde os alimentos são consumidos.
** Políticas mais eficazes para justiça e soberania alimentar podem estabelecer cadeias de abastecimento de alimentos mais justas e distribuição mais justa de alimentos em todo o mundo **
Há muitas pesquisas sobre agricultura urbana e como as cidades podem apoiá-la, desde fazendas verticais - sistemas hidropônicos que permitem o cultivo em superfícies verticais - até princípios para o planejamento de cidades que facilitam o uso da terra, telhados e outros espaços para cultivar alimentos em uma infraestrutura verde contínua.
Também nesta área é possível encontrar inovações destinadas a tornar a agricultura urbana mais fácil e sustentável. Por exemplo, The Farmhouse é um sistema de habitação modular adequado para empilhamento vertical que permite que todos os residentes cultivem alimentos. E Blockchain Domes é um sistema patenteado que usa o excesso de calor de servidores de computador para fornecer condições térmicas ideais para estufas em climas mais frios.
3 . Mudança de dieta
A terceira opção é encorajar as pessoas a mudar suas dietas. Os grupos crescentes de renda média nos países em desenvolvimento estão consumindo quantidades cada vez maiores de carne, queijo e ovos. Na China, desde 1990, o consumo de carne bovina e de aves quadruplicou. Mas a dieta dos animais de criação é rica em grãos, que em vez disso poderiam ser usados para alimentar as pessoas [de forma mais eficiente](https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/21/giving-up-beef-reduce- carbon-footprint-more-than-cars). Além disso, a pecuária requer grandes quantidades de água e pastagens, às vezes obtidas por meio de [desmatamento](https://www.theguardian.com/environment/2017/oct/05/vast-animal-feed-crops-meat-needs-destroying -planeta).
Levar as pessoas a comerem menos carne Ajudará a aliviar a pressão sobre o sistema alimentar mundial. Em cidades, governos, instituições de pesquisa, comunidades e empresas podem colaborar em iniciativas alimentares para dar às pessoas escolhas mais saudáveis, mais baratas e mais sustentáveis - mas isso requer vontade política e organização entre os diferentes níveis de governo.
Claramente, cada uma dessas abordagens tem um escopo de ação limitado, em comparação com as técnicas ou estratégias agrícolas que podem ser implantadas em nível industrial. Mas com tantas propostas promissoras, pode haver uma abordagem multifacetada que faz uso eficiente dos recursos existentes nas cidades, ao mesmo tempo que muda os hábitos dos consumidores. Junto com essas três mudanças, políticas mais eficazes para a justiça e soberania alimentar podem estabelecer cadeias de abastecimento de alimentos mais justas e uma distribuição mais justa de alimentos em todo o mundo. —Silvio Caputo
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