Desperdício de comida: uma solução simples para um grande problema

_ ** Este artigo foi escrito por Anna Francis, Gerente de Resiliência, Frome Town Council (com base na pesquisa conduzida por Kris Fowler. ** _

Sempre fui apaixonado por reduzir o desperdício de alimentos. Quando eu morava em Londres, fiquei chocado ao ver pessoas nas ruas implorando por comida enquanto as lixeiras nos fundos dos supermercados transbordavam de comida que ainda era boa. Então, depois de me mudar para Frome, em Somerset, no sudoeste da Inglaterra, e começar a trabalhar para o conselho municipal, quando um dos vereadores me enviou um artigo sobre as geladeiras de solidariedade da Espanha em 2015, eu sabia que essa era uma solução que queria ajudar a desenvolver para o Reino Unido.

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O que é um refrigerador comunitário?

A ideia é simples: a geladeira é acessível ao público e para uso de toda a comunidade. Uma equipe de voluntários se conecta a supermercados locais e outras empresas de alimentos para coletar alimentos que ainda são bons para comer, mas que seriam jogados fora. Esse alimento fica então disponível para ser consumido por qualquer pessoa que o possa usar. A geladeira em Frome é complementada por uma despensa comunitária para itens não refrigerados. Além de coletar alimentos, os voluntários também verificam e limpam a geladeira diariamente.

De onde veio a ideia?

O conceito teve origem em Berlim, Alemanha, em 2012, com o nome de ‘Food Sharing’; em 2015, surgiu em Galdakao, uma pequena cidade nos arredores de Bilbao, Espanha, como uma ‘Geladeira Solidária’; e em 2016, a Câmara Municipal de Frome trabalhou com a Edventure Frome CIC para permitir que dez de seus alunos de empreendimentos comunitários abrissem o primeiro ‘Community Fridge’ no Reino Unido. Desde então, a ideia continuou a se espalhar e hoje existem pelo menos 95 geladeiras comunitárias no Reino Unido, embora globalmente elas sejam encontradas em lugares tão distantes como Índia, Bolívia, Israel e Nova Zelândia.

** Na prática, as geladeiras muitas vezes se tornam uma fonte importante, especialmente de alimentos frescos, para quem precisa **

O foco principal de um refrigerador comunitário é reduzir o desperdício de alimentos. Eles não devem ser confundidos com os Bancos de Alimentos, onde os alimentos são distribuídos por meio de vouchers em relação a uma necessidade avaliada. Os refrigeradores comunitários destinam-se a desviar o máximo possível de alimentos bons de serem descartados em aterros sanitários e estão abertos para uso de toda a comunidade.

** Dois voluntários reabastecendo a geladeira comunitária de Frome **

Na prática, porém, os frigoríficos muitas vezes se tornam uma fonte importante, especialmente de alimentos frescos, para quem precisa. Os dados mais recentes da ONU estimam que 8,4 milhões de pessoas - cerca de 1/8 - no Reino Unido experimentam alguma forma de insegurança alimentar , enquanto ao mesmo tempo 5 milhões de toneladas de boa comida são jogadas fora. O frigorífico é uma solução simples para reduzir o desperdício, as emissões e também contribui para o alívio da fome.

O desperdício de alimentos é geralmente esquecido como um grande problema ambiental, mas é responsável por 8 a 10% do total de gases de efeito estufa causados pelo homem [emissões](https://apolitical.co/en/solution_article/how-should-a-climate -department-cut-its-own-emissões) globalmente. Quando a matéria orgânica é despejada em aterros sanitários, ela se decompõe para liberar um gás que tem cerca de 50% de metano e 50% de dióxido de carbono. Globalmente, isso contribui com até 70 milhões de toneladas de metano a cada ano - mais do que da mineração de carvão e vazamentos de gás natural combinados, e quase tanto quanto é emitido por animais de fazenda.

** A geladeira e a despensa economizaram 90.000 itens alimentares anualmente. Isso evita 140 toneladas de emissões de CO2 equivalente a cada ano, o equivalente a dirigir 340.000 milhas ou tirar 43 carros da estrada **

Além das emissões do aterro, cada item desperdiçado precisa de energia para ser produzido. O combustível, a eletricidade e os recursos usados para cultivar, colher, transportar, armazenar, processar, embalar, distribuir e vender cada item no varejo, bem como a energia para refrigerar ou cozinhá-lo em casa, são todos insumos desperdiçados assim que a comida é descartado antes mesmo de ser transportado para aterro. Um estudo recente da ONG climática Project Drawdown classificou as 100 principais formas de abordar [as mudanças climáticas](https://apolitical.co/en/solution_article/the-link-between -covid-19-and-Climate-change). A redução do desperdício de alimentos ficou em terceiro lugar - muito acima dos veículos elétricos, painéis solares e reciclagem. Reduzir o desperdício de alimentos não significa simplesmente menos ir para aterros sanitários - também significa que menos terras em todo o mundo precisam ser desmatadas e convertidas em terras agrícolas.

Para Frome, uma avaliação de impacto independente realizada em 2019 descobriu que o refrigerador e a despensa economizaram 90.000 itens alimentares anualmente. Isso evita emissões de 140 toneladas de CO2 equivalente a cada ano, o equivalente a dirigir 340.000 milhas ou tirar 43 carros das estradas.

Impacto social

Para algumas pessoas, a geladeira se tornou uma tábua de salvação e também serve como um centro comunitário onde pessoas de diferentes origens se encontram, compartilham histórias e se conectam.

** Meg, usuária regular da geladeira, disse: **

_ “Uso o frigorífico comunitário todos os dias. Eu geralmente desço quando a coleção Greggs chega e levo para casa uma sacola de comida para meus três filhos e eu para o jantar. Meu filho mais velho adora o frango assado. Estou recebendo benefícios e meus filhos têm dificuldades, então a geladeira tem sido uma tábua de salvação quando não tínhamos dinheiro. Não sei o que faria sem ele. ”_

** Richard, um voluntário, disse: **

_ “O frigorífico comunitário manteve-me vivo durante algum tempo, quando era sem-abrigo e não tinha dinheiro. Agora sou um voluntário - depois de ver como era executado e o bem que fazia, entrei para ajudar. Para mim, foi uma forma de entrar na comunidade. É uma espécie de cola social e elimina as diferenças de classe na cidade. ”_

Além de ajudar a aumentar o acesso a alimentos na cidade para muitos dos voluntários da geladeira, o projeto lhes dá um propósito e um importante senso de comunidade. No momento, a geladeira de Frome tem 8 voluntários, alguns coletando um dia por semana, outros disponíveis 5 dias por semana. É claro que o nível de comprometimento dos voluntários é muito alto, mas também que outro casal de voluntários ajudaria a distribuir a carga das coleções diárias e possibilitaria uma possível expansão para cobrir alguns dos outros varejistas.

O coordenador da geladeira, Terri Pitts, disse:

_ “Comecei a ser voluntária na geladeira porque sou uma mãe dona de casa e queria um elemento comunitário em minha vida. A geladeira é uma causa que realmente vale a pena, porque há muita comida que vai para o lixo. ”_

Para saber mais ou configurar seu próprio refrigerador comunitário, entre em contato com Hubbub, que administra a Community Fridge Network do Reino Unido. Mais informações sobre a geladeira Frome, incluindo um curta-metragem, podem ser encontradas aqui. - Anna Francis

_ (Crédito da imagem: Unsplash) _