Cet article d'opinion a été rédigé par Emma Charlton, rédactrice principale, contenu formatif au Forum économique mondial. Il a été initialement publié dans le Forum économique mondial . Pour en savoir plus, consultez notre fil d'actualité sur la politique environnementale .

Les carnivores sont dans la ligne de mire, des pays comme l'Allemagne, le Danemark et la Suède envisageant une taxe sur la viande.

Les partisans d'un tel plan affirment que l'impact environnemental , les ramifications sanitaires et les préoccupations concernant le bien-être animal sous-tendent la nécessité d'un tel prélèvement. Mais est-ce réaliste? Et cela fonctionnerait-il vraiment?

Alors que l'idée est susceptible de faire face à l'opposition des organismes agricoles et des groupes de pression de l'industrie, en Allemagne, les législateurs verts et sociaux-démocrates soutiennent une taxe de vente plus élevée sur la viande. Des responsables danois et suédois ont examiné des propositions similaires, selon un rapport de la société de renseignement financier Fitch Solutions .

Émissions élevées

Élever des animaux pour se nourrir nécessite d' énormes quantités de terre, de nourriture et d'eau . De plus, le secteur de l'élevage joue un rôle important dans l'émission de gaz à effet de serre, produisant 7,1 gigatonnes d'équivalent de dioxyde de carbone par an, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Cela représente environ 15% de toutes les émissions d'origine humaine .

Alors que la consommation de viande diminue dans certains pays développés, elle augmente ailleurs, y compris en Chine, selon des recherches publiées dans Science . Lorsque vous ajoutez à cela la prédiction de la FAO selon laquelle la demande mondiale globale de bétail devrait augmenter de 70% d'ici 2050, vous pouvez voir pourquoi certains politiciens soutiennent les politiques pour la limiter.

On s'éloigne de plus en plus de la viande dans de nombreux pays développés. Un récent rapport commandé par les Nations Unies préconise une alimentation à base de plantes pour aider à atténuer le changement climatique , y compris une recommandation politique visant à réduire la consommation de viande.

Une taxe sur la viande ferait écho à d'autres prélèvements imposés dans le monde pour promouvoir la santé publique et le bien-être. Outre les taxes de longue date sur l'alcool et le tabac, des taxes sur le sucre sont désormais en place dans de nombreux pays, dont le Royaume-Uni, l'Irlande, le Portugal et les Émirats arabes unis.

Vraiment efficace?

Néanmoins, de telles mesures peuvent être controversées, certains affirmant qu'elles incombent de manière disproportionnée aux consommateurs à faible revenu. Le Premier ministre britannique Boris Johnson prévoit de revoir le fonctionnement des «taxes sur le péché» au Royaume-Uni.

D'autres soutiennent que des politiques mieux conçues pourraient rendre ces impôts plus efficaces et atténuer l'impact sur la population à faible revenu. Un document de travail du US National Bureau of Economic Research explore comment cela pourrait fonctionner dans la pratique à travers le cadre théorique d'une taxe sur les sodas.

Une étude dans Science soutient que davantage de preuves sont nécessaires sur l'efficacité de la tentative d'influencer l'achat et la consommation de nourriture par les gens.

"La multitude de facteurs qui influencent le prix et la disponibilité de la viande, et comment elle est transformée et commercialisée, déterminent un paysage socio-économique qui affecte profondément et est affecté par les normes et les comportements", ont écrit les auteurs.

«L'existence d'intérêts majeurs et de centres de pouvoir importants rend l'économie politique du changement de régime alimentaire très difficile.»

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