Para los habitantes del campo del pasado, mudarse de la aldea rural en la que vivían a la gran ciudad era una forma de escapar de la vida en la granja.

Pero hoy en día, si te mudas a la ciudad, podrías terminar en la granja de todos modos. En los tejados de las torres, flotando en vías fluviales o incluso bajo tierra en antiguos refugios antiaéreos, los urbanitas ahora están cultivando todo, desde microherbs hasta ganado.

Existe un enorme potencial para la agricultura urbana. Un grupo de académicos internacionales estimó que podría producir hasta 180 millones de toneladas métricas de alimentos al año.

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Pero no es tan sencillo. Las encuestas sugieren que muchos agricultores de la ciudad han tenido dificultades para ganar dinero . La tierra en la ciudad es cara, y la expansión tiene un alto costo. A pesar de esto, hay historias de éxito. Hemos recopilado algunos ejemplos de las formas en que las ciudades han hecho que la agricultura urbana funcione.

Brotar de los tejados

Con acceso directo a la buena luz solar, los tejados pueden ser excelentes lugares para cultivar incluso en las ciudades más pobladas.

En La Haya, un bloque de oficinas en desuso ha sido reutilizado para convertirse en la granja urbana más grande de Europa. UF002 De Schilde tiene 1200 metros cuadrados de invernadero construidos en el techo, y una granja de peces en el sexto piso. Funcionando desde 2016, la granja proporciona a la ciudad verduras y pescado fresco todos los días, con el objetivo de proporcionar 500 peces a la semana y 50 toneladas de verduras al año a la ciudad.

En París, el gobierno de la ciudad vio el potencial de convertir los tejados de trabajo ordinarios en la ciudad a la agricultura. Con Parisculteurs , funcionando desde 2016, la ciudad apunta a cultivar plantas en 100 hectáreas de espacio de construcción en toda la ciudad. Un tercio de esto debe estar dedicado a la agricultura.

Las empresas y los propietarios pueden solicitar participar en el esquema y recibir subsidios junto con el asesoramiento de profesionales. El espacio total dedicado a proyectos de agricultura urbana en toda la ciudad ahora suma 15 hectáreas.

Granja subterránea

Mientras que algunos granjeros urbanos se dirigen a los tejados, otros se quedan bajo tierra.

En un antiguo refugio antiaéreo en el sudoeste de Londres, dos granjeros urbanos cultivan microherbales y ensalada de verduras para los restaurantes y supermercados de la ciudad.

Usando una técnica conocida como agricultura vertical, donde pequeñas bandejas de cultivos se apilan en bandejas debajo de los bancos de LEDS, la granja, llamada Growing Underground , logra cultivar grandes cantidades de cultivos en espacios cerrados y estrechos durante todo el año.

Gracias al suministro constante de luz, los cultivos tienden a crecer más rápido y requieren menos agua. Se los considera lo suficientemente sabrosos para los mejores restaurantes: el restaurador Michel Roux Jr los usa en su restaurante con doble estrella Michelin, Le Gavroche, y se sienta en el directorio de Growing Underground.

Granjas flotantes

Traer animales a la ciudad es más un dolor de cabeza. Requieren más espacio que las plantas y vegetales, crean más desechos y tienen poco espacio para el pasto.

Una compañía en Rotterdam cree que ha resuelto el problema sacando a los animales al agua. "Granja flotante" ha construido una granja lechera ubicada en una plataforma en una de las vías fluviales de la ciudad. La mitad del tiempo, las vacas en la granja viven en un ambiente de jardín en la granja flotante donde se alimentan de pasto cultivado con LED, el resto en un pequeño prado de pastoreo en el continente.

Cuarenta vacas producen 800 litros de leche al día que luego se convierten en productos lácteos para ser vendidos a la ciudad. La "Transfarmación", como la llaman sus creadores, es un intento de utilizar el espacio de manera eficiente y acercar la comida de la ciudad. Con este fin, la granja invita a grupos empresariales y escolares a visitar.

Colmenas imponentes

Los tejados urbanos también son entornos ideales para las abejas. En Ljubljana, una empresa de apicultura urbana, Najemi panj , o "Hire a Hive", ofrece a los hogares y empresas individuales colmenas listas para sus azoteas. La apicultura es costosa, por lo que Hire a Hive ofrece servicios de instalación y mantenimiento por una tarifa anual equivalente al costo de una membresía en un gimnasio. Del mismo modo, en París, una de las granjas urbanas en el esquema Pariscultueurs mantiene abejas y vende la miel que producen.

Las poblaciones de abejas han disminuido drásticamente en todo el mundo, en un 33% en los EE. UU. Y un 13% en Europa solo en 2016. Gracias al uso de pesticidas , muchos sospechan que la agricultura industrial los está matando. Las ciudades, en contraste con el campo, con sus parques y jardines, pueden ser hábitats relativamente seguros para las abejas. - Anoush Darabi

(Crédito de la imagen: Flickr / ACME)