Las ciudades recurren a Yelp para decirles a sus residentes dónde no comer

Ciudades de todo Estados Unidos han recurrido a Yelp para decirles a sus residentes dónde no comer.

San Francisco, Los Ángeles, Raleigh (Carolina del Norte) y muchos otros han comenzado a publicar sus calificaciones de higiene de restaurantes junto a las reseñas en el sitio enormemente popular, para evitar brotes de intoxicación alimentaria y presionar a los restaurantes sucios para que limpien.

"Tuvimos un aumento del 15% en los usuarios que accedieron a los datos en una semana", dijo a Apolitical Stephanie Cushing, del Departamento de Salud Pública de San Francisco.

Anteriormente, la información sobre las normas de higiene solo estaba disponible en carteles en los restaurantes mismos o en sitios web gubernamentales poco visitados, mientras que las personas que miraban las reseñas de restaurantes no sabían nada sobre el estado de la cocina.

Las calificaciones de higiene ahora se muestran junto a las reseñas de los usuarios del restaurante

La colaboración también se corta en sentido contrario: los inspectores de seguridad alimentaria están utilizando las revisiones y un algoritmo inteligente para determinar qué lugares deberían estar mirando.

Las palabras y frases como "sucio" o "me enfermaron" se pueden marcar a los inspectores, por lo que visitan esos restaurantes en lugar de hacer sus verificaciones al azar. Combinar estas notificaciones con el historial de violaciones de higiene y alimentar toda esa información en un algoritmo significa que puede predecir la probabilidad de problemas en restaurantes específicos.

Un estudio para Harvard Business Review descubrió que más del 80% de los restaurantes se podían clasificar correctamente en la mitad superior o inferior de las puntuaciones de higiene utilizando solo texto y calificaciones de Yelp.

Esta idea se ha llevado mucho más lejos en Chicago, que ha utilizado todo tipo de información, como los puntajes de inspección, la antigüedad del negocio y las quejas de saneamiento, para predecir qué restaurantes deben ser observados.

La necesidad de un sistema más específico es apremiante: Chicago tiene 42 empleados que intentan controlar alrededor de 15,000 restaurantes.

Unos 3.000 estadounidenses mueren de intoxicación alimentaria cada año.

Los análisis predictivos fueron financiados por una subvención de $ 1 millón de Bloomberg Philanthropies, creada por el ex alcalde de Nueva York Michael Bloomberg. El Departamento de Innovación y Tecnología de la ciudad desarrolló el sistema con analistas de AllState Insurance y Civic Consulting Alliance.

Sin embargo, este análisis no está disponible en ningún sitio de revisión, ni tampoco las calificaciones de higiene de Chicago. Aunque varias ciudades han replicado el modelo de Yelp, ha sucedido poco a poco. Además, hasta ahora varios lugares no han podido actuar porque no recopilan su información en el formato correcto; algunos solo tienen colecciones de archivos PDF.

La variante de San Francisco, que ha estado funcionando durante siete años, ahora cubre 5,000 restaurantes y 2,000 otros lugares donde se preparan alimentos. La información ahora está disponible en 17 municipios, incluidos Boulder, Colorado; Anchorage, Alaska; y todo el estado de Florida.

Un ensayo controlado aleatorio realizado por Harvard Business Review descubrió que los restaurantes cuyas bajas calificaciones de higiene se publican en Yelp tienden a responder elevando los estándares y a tener un mejor desempeño en las inspecciones posteriores.

El sitio web también especifica qué violaciones de higiene se han registrado

Unos 3.000 estadounidenses mueren de intoxicación alimentaria cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, y hay alrededor de 128,000 hospitalizaciones.

En varias ciudades y otros países, los empresarios locales han lanzado aplicaciones que se basan en datos del gobierno para proporcionar simplemente la calificación de higiene de cualquier restaurante. El problema con estos es que ellos mismos son poco utilizados. La variante más popular en el Reino Unido, por ejemplo, se ha descargado unas 10,000 veces desde Google Play, mientras que Yelp se ha descargado 50 millones de veces.

En general, Yelp dice que tienen alrededor de 25 millones de usuarios por mes a través de la aplicación; 72 millones a través de dispositivos móviles y 77 millones a través de computadoras de escritorio (aunque es imposible decir cómo se superponen esos grupos).

La colaboración con el departamento de salud de San Francisco ha permitido a Yelp expandir lo que ofrece a sus lectores, y el CEO Jeremy Stoppelman dijo en una publicación de blog: `` Las asociaciones públicas / privadas como esta no necesariamente proporcionan una contribución directa a los resultados de Yelp, sino evidencia sugiere que [esto] tendrá un impacto positivo en la sociedad ". La compañía cree que este modelo también podría ampliarse a otras áreas, como la atención médica.

Stefanie Cushing dijo: 'Originalmente nos contactó otra compañía que intentó vendernos una tecnología que me ayudaría a desplegar inspectores usando una aplicación. Pero la propuesta de Yelp fue diferente. Vemos que es valioso para nuestros clientes, que son el público '.