Les villes se tournent vers Yelp pour dire à leurs résidents où ne pas manger

Des villes des États-Unis se sont tournées vers Yelp pour dire à leurs résidents où ne pas manger.

San Francisco, Los Angeles, Raleigh (Caroline du Nord) et bien d'autres ont commencé à publier leurs notes d'hygiène de restaurant à côté des critiques sur le site extrêmement populaire, pour prévenir les épidémies d'intoxication alimentaire et pousser les restaurants sales à nettoyer.

"Nous avons enregistré une augmentation de 15% du nombre d'utilisateurs accédant aux données en une semaine", a déclaré à Apolitical Stephanie Cushing, du ministère de la Santé publique de San Francisco.

Auparavant, les informations sur les normes d'hygiène n'étaient disponibles que sur des pancartes dans les restaurants eux-mêmes ou sur des sites Web gouvernementaux peu visités - alors que les personnes qui consultaient les critiques des restaurants ne savaient rien de l'état de la cuisine.

Les notes d'hygiène sont désormais affichées à côté des avis d'utilisateurs du restaurant

La collaboration va également dans le sens inverse - les inspecteurs de la sécurité alimentaire utilisent les examens et un algorithme intelligent pour cibler les endroits qu'ils devraient consulter.

Des mots et des expressions comme «sale» ou «rendu malade» peuvent être signalés aux inspecteurs, afin qu'ils visitent ces restaurants au lieu de faire leurs vérifications au hasard. La fusion de ces notifications avec l'historique des violations d'hygiène et l'introduction de toutes ces informations dans un algorithme signifie qu'il peut prédire la probabilité de problèmes dans des restaurants spécifiques.

Une étude pour le Harvard Business Review a révélé que plus de 80% des restaurants pouvaient être correctement classés dans la moitié supérieure ou inférieure des scores d'hygiène en utilisant uniquement le texte et les notes de Yelp.

Cette idée a été poussée beaucoup plus loin à Chicago, qui a utilisé toutes sortes d'informations - telles que les scores d'inspection, l'âge des réclamations commerciales et sanitaires - pour prédire quels restaurants devraient être examinés.

Le besoin d'un système plus ciblé est pressant: Chicago compte 42 employés qui essaient de garder un œil sur environ 15 000 restaurants.

Quelque 3 000 Américains meurent chaque année d'intoxication alimentaire

Les analyses prédictives ont été financées par une subvention de 1 million de dollars de Bloomberg Philanthropies, mise en place par l'ancien maire de New York Michael Bloomberg. Le département de l'innovation et de la technologie de la ville a développé le système avec des analystes d'AllState Insurance et de la Civic Consulting Alliance.

Cette analyse n'est cependant pas disponible sur les sites d'examen, ni les cotes d'hygiène de Chicago. Bien que plusieurs villes aient reproduit le modèle Yelp, cela s'est produit au coup par coup. De plus, plusieurs endroits n'ont jusqu'à présent pas pu y donner suite car ils ne collectent pas leurs informations dans le bon format; certains ont juste des collections de PDF.

La variante de San Francisco, qui fonctionne depuis sept ans, couvre désormais 5 000 restaurants et 2 000 autres endroits où la nourriture est préparée. L'information est maintenant disponible dans 17 municipalités, dont Boulder, Colorado; Anchorage, Alaska; et tout l'état de Floride.

Un essai contrôlé randomisé par Harvard Business Review a révélé que les restaurants dont les faibles notes d'hygiène sont publiées sur Yelp ont tendance à répondre en élevant les normes - et à mieux performer lors des inspections suivantes.

Le site Web précise également quelles violations d'hygiène ont été enregistrées

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, quelque 3 000 Américains meurent chaque année d'intoxication alimentaire et il y a environ 128 000 hospitalisations.

Dans plusieurs villes et autres pays, les entrepreneurs locaux ont lancé des applications qui s'appuient sur les données du gouvernement pour fournir simplement la cote d'hygiène de n'importe quel restaurant. Le problème avec ces derniers est qu'ils sont eux-mêmes peu utilisés. La variante la plus populaire au Royaume-Uni, par exemple, a été téléchargée quelque 10 000 fois depuis Google Play, tandis que Yelp a été téléchargé 50 millions de fois.

Dans l'ensemble, Yelp dit avoir environ 25 millions d'utilisateurs par mois via l'application; 72 millions via le mobile et 77 millions via les ordinateurs de bureau (bien qu'il soit impossible de dire comment ces groupes se chevauchent).

La collaboration avec le service de santé de San Francisco a permis à Yelp d'élargir ce qu'il offre à ses lecteurs, et le PDG Jeremy Stoppelman a déclaré dans un article de blog: `` Les partenariats public / privé comme celui-ci ne contribuent pas nécessairement directement au résultat de Yelp, mais des preuves suggère que [cela] aura un impact positif sur la société. » La société estime que ce modèle pourrait également être étendu à d'autres domaines, tels que la santé.

Stefanie Cushing a déclaré: `` À l'origine, nous avons été approchés par une autre entreprise qui a essayé de nous vendre une technologie qui m'aiderait à déployer des inspecteurs à l'aide d'une application. Mais la proposition Yelp était différente. Nous voyons qu'il est précieux pour nos clients, qui sont le public. »